Barbecues au charbon de bois
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La méthode traditionnelle
Seul le barbecue au charbon de bois donnera à vos grillades ce fameux goût de grillé et cette saveur inimitable. Il permet deux modes de cuisson: la première, et la plus courante, est la cuisson directe, qui consiste à saisir des aliments directement au-dessus des braises. La seconde est la cuisson indirecte, qui s’effectue à couvert et sans contact direct avec la source de chaleur (p. ex. dans un barbecue boule).
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